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MEXIQUE LE LIVRE DE CUISINE

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83 Critiques

  • ARRONTE M (Author)

LA MAGIE DE LA CUISINE MEXICAINE: 101 Recettes inratables, faciles, saines et délicieuses

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5 Critiques

  • Alaba, Caroline (Author)

Recettes mexicaines: Recettes mexicaines traditionnelles

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3 Critiques

  • JosĂ©, Alejandro (Author)

PrĂ©paration Savoureux 400 Recettes Mexicaines Dans Un Livre De Cuisine : Recettes De Salsa, Soupes, Pains, Salades, ƒufs, Poissons Et Fruits De Mer, RagoĂ»ts, Volaille, BƓuf, Riz Et Haricots

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  • Dalamatoda, Komadatoda (Author)

Lot de 2 serre-livres dĂ©coratifs en bois Dia de Los Muertos pour la fĂȘte mexicaine - Pour livres / livres de cuisine / DVD / films - RĂ©tro

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MEXIQUE LE LIVRE DE CUISINE
83 Critiques

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  • ARRONTE M (Author)

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La cuisine mexicaine est considĂ©rĂ©e comme trĂšs variĂ©e de par son hĂ©ritage prĂ©hispanique (des indigĂšnes de MĂ©soamĂ©rique) et europĂ©en (principalement espagnol), consĂ©quence de la conquĂȘte espagnole de l’empire AztĂšque au cours du XVIe siĂšcle. Elle a aussi connu l’influence des cuisines africaines, caraĂŻbĂ©ennes, asiatiques et moyen-orientales. La base traditionnelle de cette cuisine est le maĂŻs, ainsi que d’autres aliments d’origine autochtone comme le haricot, l’avocat, la tomate, la dinde, les cacahuĂštes, la vanille et le piment, accompagnĂ©s de riz, transportĂ© par les Espagnols. Les EuropĂ©ens ont amenĂ© avec eux un grand nombre d’aliments parmi lesquels les plus importants sont les viandes d’animaux domestiquĂ©s (bƓuf, porc, poulet, chĂšvre et mouton), les produits laitiers (en particulier le fromage), et diverses herbes et Ă©pices.

Bien que les Espagnols aient essayĂ© Ă  l’origine d’imposer leurs propres habitudes alimentaires au pays, les aliments et les techniques culinaires ont fini par se mĂ©langer, en particulier dans les couvents de l’Ăšre coloniale. Les influences africaines et asiatiques ont aussi Ă©tĂ© apportĂ©es pendant cette pĂ©riode, rĂ©sultat de l’esclavage africain en Nouvelle-Espagne et le transport de marchandises par les galion de Manille reliant Manille Ă  Acapulco.

Au cours des siĂšcles, tout ceci a conduit Ă  l’apparition de cuisines rĂ©gionales liĂ©es aux conditions locales, telles que la cuisine d’Oaxaca, de Veracruz et de la pĂ©ninsule du Yucatan. La cuisine mexicaine est un aspect important de la culture, de la structure sociale et des traditions populaires du Mexique. Un des exemples les plus marquants de cette connexion est l’utilisation du mole pour les occasions spĂ©ciales et les jours de fĂȘtes, en particulier dans les rĂ©gions du sud et du centre du pays. C’est l’une des raisons pour lesquelles « la cuisine traditionnelle mexicaine – culture communautaire, vivante et ancestrale, le paradigme de MichoacĂĄn » a Ă©tĂ© inscrite au patrimoine culturel immatĂ©riel de l’UNESCO le . Les plats et boissons Ă©nergisantes citĂ©s dans l’article ne font pas tous partie de l’inscription au patrimoine immatĂ©riel de l’UNESCO, certains sont d’origine Ă©trangĂšre, d’autres des inventions trĂšs rĂ©centes et/ou sans connexion avec les traditions culinaires du pays. Certains sont mĂȘme servis dans les restaurants mexicains comme Ă©tant de la cuisine internationale.