Livres de cuisine chinoise 🔝

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🏆 Meilleuers livres de cuisine chinoise du moment: comparatif et avis

Mamahuhu - La cuisine chinoise pop et décomplexée

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1 Critiques

  • Mamahuhu (Author)

Le grand livre de la cuisine japonaise

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641 Critiques

  • Kié, Laure (Author)

Cuisine chinoise : étape par étape

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22 Critiques

  • Xiang, Feifei (Author)

Cuisine Thaï

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  • Collectif (Author)

Chine : le Livre de Cuisine

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  • Chan, Kei Lum (Author)

🥇Meilleuer livre de cuisine chinoise: l’incontournable

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Meilleuer
Easy Chine: Les meilleures recettes de mon pays tout en images
54 Critiques

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  • Zhang, Margot (Author)

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La cuisine chinoise (chinois simplifié : 中国菜 ; chinois traditionnel : 中國菜 ; pinyin : zhōngguó cài) est une des plus réputées au monde, et sans doute celle qui comporte le plus de variations. Il faut plutôt parler des cuisines chinoises car l’aspect régional est fondamental. Malgré une continuité remarquable dans l’histoire de cette cuisine, l’apparition de cuisines régionales telles que nous les connaissons aujourd’hui est un phénomène assez récent, datant souvent du XIXe siècle. La première grande division régionale est celle du blé, plus anciennement du millet au nord et du riz au sud.

Il existe de nombreuses cuisines régionales dont les plus connues et les plus répandues, en ordre géographique, sont celles du Shandong (鲁菜, lŭcài), du Jiangsu (苏菜, sūcài), de l’Anhui (皖菜, wǎncài), du Zhejiang (浙菜, zhècài), du Fujian (闽菜, mǐncài), du Guangdong (粤菜, yuècài), du Hunan (湘菜, xiāngcài) et du Sichuan (川菜, chuāncài), appelées traditionnellement les huit grandes cuisines régionales (八大菜系, bādà càixì) de Chine.